Το.... κοπή τη πίτα 29/01/17 ΜΉΛΕΣΙ

Παράθεση από: giamous στις Πέμπτη, 19 Ιαν 2017, 22:39:03

Μενού...... Huh

Ποτό καλωσορίσματος

Kir Royal

Ποικιλία ορεκτικών για το καλωσόρισμα

Μπλίνις με μους πράσινης ελιάς, γαρίδες ποσέ και ξύσμα μοσχολέμονου

Κροστίνι με σιρόπι σφενδάμου, brie και αχλάδι

Φρέσκια μοτσαρέλα με ντοματίνια και πέστο βασιλικού

Δαμάσκηνα ψητά τυλιγμένα με καπνιστή πανσέτα

ΣΟΥΠΑ
Βελουτέ κολοκύθας με κάστανα και τραγανή πανσέτα με κενέλ γιαουρτιού και σχοινόπρασο

ΣΑΛΑΤΕΣ
Παντζάρια με λεπτοκομμένο πράσινο μήλο, καρύδια, μανούρι, και σάλτσα μύρτιλου

Ρόκα με baby σπανάκι, μανιτάρια, κουκουνάρι και κάστανα πασπαλισμένη με νιφάδες χαλουμιού και βινεγκρέτ φουντουκιού

Κινόα με φιλέτο πορτοκαλιού, σταφίδες, cranberries, φυστίκια Αιγίνης και dressing με λεμόνι και μέλι

Waldorf σαλάτα με λεπτοκομμένη σελινόριζα, καρότο και μαγιονέζα αρωματισμένη με μηλόξυδο

Γαλλική σαλάτα με πέρλες ροδιού, καρέ ανανά σερβιρισμένη με dressing καραμελωμένου βαλσάμικου

Παραδοσιακή ελληνική σαλάτα με κρίταμο και άγρια κάπαρη με extra παρθένο ελαιόλαδο

ΚΡΥΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ
Ποικιλία από Ελληνικά και Διεθνή τυριά με αποξηραμένα φρούτα και πολύσπορα κριτσίνια

Γαρίδες αρωματισμένες με εστραγκόν και βελούδινη σάλτσα Bloody Μary

ΖΕΣΤΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
Ποπιέτα γλώσσας γεμιστή με σπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι και μάραθο σερβιρισμένη με σάλτσα σαμπάνιας

Ρολό γαλοπούλας γεμιστό με καπνιστό τυρί Μετσόβου, κάστανα, δαμάσκηνα σερβιρισμένο με σάλτσα πολύχρωμων πιπεριών αρωματισμένη με Grand Marnier

Χοιρινά φιλετάκια μαγειρεμένα σε μπύρα με μέλι θυμαρίσιο και μουστάρδα Dijon καλυμμένα από κρούστα φυστικιών Αιγίνης

Φιλετάκια μόσχου σε σάλτσα από κρασί Vinsanto συνοδευμένα με μανιτάρια porcini μαριναρισμένα σε brandy

Κότσι αρνιού σιγοψημένο στο φούρνο συνοδευμένο με λαχανικά και σάλτσα δυόσμου αρωματισμένη με λεμονόχορτο

ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΕΣ
Ριζότο με κρόκο Κοζάνης, κρέμα παρμεζάνας-Regianno και τραγανές φέτες προσούτο

Μανιτάρια γεμιστά με ψητά λαχανικά μαριναρισμένα σε οξύμελο και κατσικίσιο τυρί

Τορτελίνια με ντοματίνια κονφί, κρέμα γκοργκοντζόλας, καρύδια και λάδι τρούφας

Ψητές πατάτες noisette με μέλι, πορτοκάλι και φρέσκο θυμάρι

Τάρτα καραμελωμένου πράσου με εσαλότ, γραβιέρα και καπνιστή πανσέτα

CARVING
Γουρουνόπουλο ολόκληρο με γλάσο από σιρόπι σφενδάμου με σάλτσα κόκκινου μήλου και μουστάρδας Dijon

ΓΛΥΚΑ
Κορμός Serrano με φύλλα λευκής σοκολάτας αρωματισμένη με ρούμι

Τάρτα πραλίνας με κρέμα από φρούτα του πάθους

Κλασική τούρτα sacher με μαρμελάδα βατόμουρο και σοκολάτα Valrhona

Ντακουάζ φυστικιού με βανίλια Μαδαγασκάρης και καραμέλα γάλακτος αρωματισμένη με πορτοκάλι και κάρδαμο